کیا نمک بھی مصالحوں میں ایک مصالحہ ہے ؟
تحریر : سید شایان
مجھ سے پوچھا گیا ہے کہ کیا نمک بھی
مصالحوں میں ایک مصالحہ ہے ؟
جی نہیں نمک نہ جڑی بُوٹی ہے نہ مصالحہ ، زیادہ تر مصالحے پودوں یا اس کی جڑوں میں ہوتے ہیں جبکہ نمک معدنیات میں سے ہے اور کانوں یا چٹانوں سے نکالا جاتا ہے لہذا اسے مِنرل mineral کہا جائیگا
چونکہ سائنسی لحاظ سے انسانی جسم کے لئے منرلز کم سے کم مقدار میں لئے جانے چاہئیں، یہی وجہ ہے کہ ڈاکٹرز اور اطبأ کی طرف سے ہمیشہ نمک کم مقدار میں کھانے پر زور دیا جاتا ہے
کباب خانہ کے لیے یہ مضمون سید شایان نے تحریر کیا۔
سید شایان پیشے کے اعتبار سے بزنس مین ہیں اور لاہور پاکستان کے علاقے مین گلبرگ میں اپنی بزنس فرمز چلاتے ہیں کھانا پکانے کے شوقین، ماہرِ آشیز اور کھانوں کے تاریخ نویس ہیں. ان کی ایک فرم جو کباب خانہ بلاگ اور ویب سائٹ چلاتی ہے فائیو سٹارز ہوٹلز اور بڑے بار بی کیو ریسٹورنٹس کے لئے فوڈ کنسلٹنسی مہیا کرتی ہے اور مختلف food events پر کام کر رہی ہے سید شایان کھانوں سے جُڑی اشیأ جیسے مصالحے ، گوشت ، سبزی ، پھل ، ڈیریز اور گھی و آئل کے استعمال کو خوب جانتے اور سمجھتے ہیں اور آجکل کباب خانہ بلاگ اور ویب سائٹ کے لئے کھانوں کی ایک سیریز لکھ رہے ہیں
Views:736
Post a Comment
Comments