12 مصالحے
تحریر : سید شایان
روزمرہ کی گفتگو میں ہم اکثر یہ جملہ سُنتے ہیں کہ بارہ مصالحے کی چاٹ یا بارہ مصالحے کی بریانی، یا بارہ مصالحے والا مُرغ مُسلم
پچھلے دنوں اداکارہ مہوش حیات کا یہ مزیدار بیان بھی سامنے آیا تھا کہ میری زندگی پر بننے والی فلم بارہ مصالحے دار بریانی کی طرح ہو گی۔۔Lolll
یہ بارہ مصالحے آخر کیا ہیں آئیے آپ کو بتاتے ہیں
کبابوں , کھانوں اور چٹنیوں میں چٹخارہ پیدا کرنے کے لئے جن بارہ مصالحوں کا انتخاب کیا جاتا ہے وہ دراصل یہ ہیں
1- کالی مرچ
2- زیرہ
3- اجوائن
4- تیز پات
5- ہلدی
6- ثابت دھنیا
7- بڑی الائچی
8- دارچینی
9- سونف
10- لونگ
11- سونٹھ ( سوکھا ادرک)
12- بادیان
ان بارہ مصالحوں کو ایک خاص تناسب سے پِیس کر ملانے سے کھانوں میں جادُو پیدا کیا جا سکتا ہے
مگر وہ خاص تناسب ہے کیا ؟ اس پر ہم کسی دوسرے مضمون میں بات کریں گے
فیس بُک کی نئی پالیسی کے تحت اب گروپ ایڈمن ٹیم کے علم میں یہ نہیں ہوتا کہ کس گروپ ممبر نے کس پوسٹ کو وزٹ کیا یا نہیں تاوقتیکہ وہ گروپ ممبر اس پوسٹ کو like کرے یا comment کرے اس لئے ممبرز سے درخواست ہے کہ پوسٹ پڑھ کر اسے like یا comment کر دیا کریں تاکہ بلاگ پالیسی کے تحت ہم active ممبرز کو خاص event پر invite کر سکیں یا کسی بار بی کیو ریسٹورنٹ کے free vouchers بھجوا سکیں
کباب خانہ کے لیے یہ مضمون سید شایان نے تحریر کیا۔
سید شایان پیشے کے اعتبار سے بزنس مین ہیں اور لاہور پاکستان کے علاقے مین گلبرگ میں اپنی بزنس فرمز چلاتے ہیں کھانا پکانے کے شوقین، ماہرِ آشیز اور کھانوں کے تاریخ نویس ہیں. ان کی ایک فرم جو کباب خانہ بلاگ اور ویب سائٹ چلاتی ہے فائیو سٹارز ہوٹلز اور بڑے بار بی کیو ریسٹورنٹس کے لئے فوڈ کنسلٹنسی مہیا کرتی ہے اور مختلف food events پر کام کر رہی ہے سید شایان کھانوں سے جُڑی اشیأ جیسے مصالحے ، گوشت ، سبزی ، پھل ، ڈیریز اور گھی و آئل کے استعمال کو خوب جانتے اور سمجھتے ہیں اور آجکل کباب خانہ بلاگ اور ویب سائٹ کے لئے کھانوں کی ایک سیریز لکھ رہے ہیں
Views:805
Post a Comment
Comments