اردو ادب اور کباب نگاری
تحریر : سید شایان
کباب میں ہڈی ہونا اس اردو محاورے کا مطلب یہ ہے کہ جس طرح اگر کباب کھاتے ہوۓ اس میں کوئی ہڈی کا ٹکڑا نکل آۓ تو سارا مزا کِرکِرا ہو جاتا ہے اسی طرح جب اچھے بھلے چلتے ہوۓ کسی کام میں کوئی رکاوٹ آ جاۓ تو یہ محاورہ بولتے ہیں مثال : میرے لئے تو یہ مسئلہ اب کباب میں ہڈی ہونے کے برابر ہے مجھے نہیں معلوم اس کا کوئی حل نکلے گا یا نہیں کباب میں ہڈی بننا اگر دو افراد کے درمیان بیجا دخل اندازی کی جاۓ تب یہ محاورہ بولا جاتا ہے مثال : میں جب بھی اپنی کلاس فیلو ہُما سے ملنے اس کے گھر جاتا اس کا بھائی کباب میں ہڈی بن کر ہمارے درمیان آ کر بیٹھ جاتا
کباب خانہ کے لیے یہ مضمون سید شایان نے تحریر کیا۔
سید شایان پیشے کے اعتبار سے بزنس مین ہیں اور لاہور پاکستان کے علاقے مین گلبرگ میں اپنی بزنس فرمز چلاتے ہیں کھانا پکانے کے شوقین، ماہرِ آشیز اور کھانوں کے تاریخ نویس ہیں. ان کی ایک فرم جو کباب خانہ بلاگ اور ویب سائٹ چلاتی ہے فائیو سٹارز ہوٹلز اور بڑے بار بی کیو ریسٹورنٹس کے لئے فوڈ کنسلٹنسی مہیا کرتی ہے اور مختلف food events پر کام کر رہی ہے سید شایان کھانوں سے جُڑی اشیأ جیسے مصالحے ، گوشت ، سبزی ، پھل ، ڈیریز اور گھی و آئل کے استعمال کو خوب جانتے اور سمجھتے ہیں اور آجکل کباب خانہ بلاگ اور ویب سائٹ کے لئے کھانوں کی ایک سیریز لکھ رہے ہیں
Views:326
Post a Comment
Comments